Slontastičen pozdravček, dragi moji.

Odločil sem se, da spečem rožičevo potičko. In sem jo, seveda. Poglejmo, kaj vse sem potreboval in kakšen je bil ta kuharski podvig.

Sestavine za testo:

• 15 g kvasa (približno 1/3 kocke, ki jo lahko kupimo v trgovini)
• žlička rjavega sladkorja in žlička moke
• 1 žlica tople vode ali riževega mleka
• 10 dag moke
• 10 dag Celiax moke
• 20 dag Schar Mix-C moke (ali 30 dag koruzne moke)
• 12 dag riževe moke
• sol
• en centimeter debela rezina rastlinske masti ali margarine za peko
• 1 naribano jabolko

To je že pripravljen rožičev nadev.

Sestavine za nadev:

• 1 naribano jabolko
• pest opranih rozin
• skodelica (2,5 dcl) rožičeve moke
• 3 žlice rjavega sladkorja in 1 žlica javorjevega sirupa
• malce cimeta in eno vrečico vaniljevega sladkorja
• naribana 1/3 limonine lupinice
• toplo riževo mleko
• sladkor v prahu za posip

Naribana jabolka.

Gremo, akcija, postopek:

Najprej je treba pripraviti 'kvasec': v malo tople vode ali v toplo riževo mleko nadrobimo 15 g kvasa (približno 1/3 kocke, ki jo lahko kupimo v trgovini) in dodamo žličko rjavega sladkorja in žličko moke. Pustimo na toplem, da vzhaja in se naredijo mehurčki.

Rožičev nadev:

Skodelico rožičeve moke zakuhamo v vrelo riževo mleko. Ko dobro prevre, jo odstavimo. Nato damo v posodo pest opranih rozin. Dodamo 3 žlice rjavega sladkorja in 1 žlico javorjevega sirupa. Dodamo še malce cimeta in eno vrečico vaniljevega sladkorja ter naribamo 1/3 limonine lupinice. Vse skupaj dobro premešamo in pustimo, da se napije.

Kako pripraviti testo?

Moko vsipljemo v posodo. Ob robu malce posolimo. V sredo moke naredimo luknjico in vanjo nalijemo pripravljen 'kvasec'. Na vse skupaj nadrobimo en centimeter debelo rezino rastlinske masti ali margarine za peko. V zmes naribamo eno jabolko.

Počasi dodajamo toplo vodo ali toplo riževo mleko po potrebi, tako da zamesimo gladko testo. Posodo pokrijemo in pustimo vzhajati 45 minut.

V tem času pripravimo pekač.

Testo na kuhinjskem prtu po 45 minutah znova pregnetemo in dodamo toliko riževe moke, da masa ni lepljiva.

Testo razvaljamo za noževo konico debelo in nadevamo z nadevom.

Seveda ne smemo pozabiti dodati rozin, ki se izvrstno prilegajo rožičevemu namazu.

 Testo, skupaj z nadevom, zvijemo v kačo.

Testo damo v pekač na toplo in pustimo znova vzhajati kakšnih 20 minut. V tem času ogrejte pečico na 180 stopinj. Potica se peče približno 60 minut.

In ko je rožičeva potica pečena? Manjka samo še njami, njami ... Želim vam slontastičen dober tek.