Ojla, mali moji!

Prijatelj Miha bi rad več izvedel o zanimivi dišavi vanilji. Pravi, da obožuje vaniljeve jogurte, zato ga zanima, kaj pravzaprav je ta sestavina.

Vanilja je dišava, ki izhaja iz rastline vanilje, ki izvira iz Mehike. Ime izhaja iz španske besede vainilla, ki pomeni 'majhen strok, luščino'. Stroki vanilje so cenjeni predvsem zaradi sladkega okusa in vonja, ki jih ljudje najpogosteje uporabljamo v prehrani in za parfume.

Danes je večina svetovne proizvodnje vanilje na otoku Madagaskar v Indijskem oceanu. Vanilja raste kot vinska trta, vzpenja se navzgor po obstoječem drevesu, palici ali drugi podpori. Lahko raste v gozdu ali na plantažah.

Brez nadzora bi vanilja rasla, kolikor visoko je mogoče, zato gojitelji vsako leto najvišje dele rastline upognejo navzdol, tako da je rastlina še vedno v višini, ki je dosegljiva obdelovalcu. Hkrati tako rastlina dobi tudi več cvetov.

Po oploditvi cveta se razvije strok, ki je tudi vir sladkega okusa in vonja. Stroke se nabira, ko so zeleni in nezreli ter ko še nimajo vonja. Stroki so nato do 10 dni izpostavljeni visoki temperaturi (45-65 stopinj Celzija) in vlagi.

Vaniljo v trgovinah lahko dobite v treh oblikah: cele stroke, v prašku ali tekočem izvlečku.

Tako Miha, upam, da si zadovoljen z odgovorom. Še kaj se mi oglasi.